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齊廣海:未來飼料科技四大發展趨勢

時間:2018-12-08    點擊: 次    來源:國際家禽    作者:齊廣海 - 小 + 大

消費者對食品安全關注度的日趨提升對農業生產者提出了更高的要求,由此推動農業生產者逐步改變傳統的生產方式。而中國蛋雞生產者為適應市場變化也在尋求不同方式的規模擴張和產品突破。在綠色生產、動物福利和全球可持續發展的大背景下,為應對生產方式的轉變和消費者訴求的提升,現階段蛋雞飼料營養和配方將有何轉變?未來飼料科技有哪些走向?帶著這些問題,《國際家禽》雜誌記者專訪了齊廣海研究員。

您加入蛋雞體係10年來,在營養調控崗位取得了哪些主要科研成果?目前推廣應用情況如何?工作中有哪些體會和思考?

齊廣海:加入蛋雞體係10年來,我們團隊著眼重大產業需求,主要圍繞環境友好、蛋雞健康、雞蛋優質三方麵開展了一係列蛋雞營養調控研發與技術推廣工作。

環境友好型蛋雞養殖的營養調控:針對養殖業環保限製、飼料資源嚴重短缺等產業瓶頸問題,我們評價了主要飼料原料(豆粕、棉粕、菜粕、玉米等)的標準回腸可消化氨基酸含量,確定了蛋雞不同生理階段的營養需要和理想蛋白模式,以產蛋率和蛋清品質為判據,研究提出了蛋雞低蛋白飼糧的配製技術;評價了不同類型植酸酶對蛋雞的有效性,研究提出了低磷飼糧的配製技術;評價了飼料原料中微量元素的含量和可利用性,提出了低微量元素排放飼糧的配製技術,等等。對這些技術進行組裝集成後,通過走訪企業、會議演講、媒體宣傳等多種形式,在飼料企業、大中型蛋雞場進行推廣應用,能夠顯著減少蛋雞養殖排放並提升養殖效益。

蛋雞健康的營養調控:蛋雞生產中往往比較重視維持、生產、繁殖等性能的營養需要,而忽視了長周期、高強度生產造成的“年老體弱、機能衰退”等狀態下,維持雞體氧化還原平衡和增強免疫機能的營養需求。針對該問題,我們提出“通過營養調控措施調動雞體本身的抗氧化和免疫機能,進而促進蛋雞健康”的研發思路。采用蛋雞活體和離體氧化應激模型,我們評價了數十種具有抗氧化功能的添加劑的使用效果;從激發機體自身免疫的角度,我們評價了酵母培養物、微生態製劑等免疫刺激劑的有效性。然後,將這些研究成果進行組裝集成和生產驗證,采用多種形式在養殖及飼料企業進行推廣,促進蛋雞“健體強身”,有利於實現蛋雞生產“從吃藥保健康到吃料保健康”的根本轉變。

雞蛋品質的營養調控:為了滿足人們對“美好生活向往”的需要,更好地發揮雞蛋作為優質、廉價的動物性食品的優勢,我們提出“訂製雞蛋”的理念,分別從蛋殼、蛋清(蛋白)和蛋黃的外觀、營養和安全等品質方麵開展研究。通過研究蛋殼超微結構形成的時序性變化規律,明確了微量元素、微生態製劑等調控蛋殼品質的機理;研究了飼糧蛋白來源和水平、抗氧化劑等對蛋清組成和品質的影響及其機理;以提高富集效率為目的,研究了雞蛋中脂質、維生素、微量元素和生物活性物質的富集規律和調控方式。集成相關研究成果,結合蛋雞健康養殖和環境友好的營養調控技術,形成產業化技術,在體係內綜合試驗站示範後,然後在體係外多家企業推廣應用。為了宣傳“定製雞蛋”的理念,我們與中央電視台7頻道(CCTV-7)合作,在平穀、惠州綜合試驗站協助下,製作了CCTV-7科技苑欄目節目《讓雞下出人想要的蛋》。節目於2014年4月9日播出後,反響極其熱烈。

總之,現代農業產業技術體係中有兩個顯著特點:一是集合了不同專業背景的優勢研發力量,有利於促進不同學科的協作攻關;二是集合了同行業的產學研力量,有利於強化技術研發與產業應用的無縫對接和融合,推動產業的轉型升級和效益提升。10年來,我們常常深入綜合試驗站及生產一線,及時了解企業及養殖戶的實際需求和技術瓶頸,進而凝練出科學問題,打通從機製分析到技術研發的通路,進一步集成組裝,在綜合試驗站示範後再進行產業化示範,大大強化了科研成果的“落地轉化”。在體係持續、穩定的支持下,我們逐步形成了研發問題從產業中來、研發成果再服務於產業的良性循環;通過打造營養調控崗位的鮮明研發特色,努力引領蛋雞營養調控的技術創新,助推蛋雞產業的供給側結構性改革和提質增效。同時,團隊的研發體係、技術集成和應用平台得到逐步完善,也為行業培養了一批專業技術人才。

“未來5-10年,以生物發酵為代表的生物飼料的生產和應用將成為飼料市場的主流。”

在營養調控方麵,國內飼料行業目前存在哪些主要問題?國內不同規模的蛋雞養殖場處於怎樣的階段?如何解決?

齊廣海:隨著人們對食品安全關注度的日益提升,“綠水青山就是金山銀山”的理念深入人心,蛋雞飼料行業正麵臨一些主要問題,例如:抗生素的使用與蛋雞健康問題,養殖業導致的環境汙染問題,雞蛋安全及品質問題等。這些問題雖然在不同規模蛋雞場的表現及解決方式不盡相同,但通過營養調控措施緩解並進一步解決這些問題,也就是“吃健康、促優質、友環境”,已在行業內形成強烈共識。

超大型(單場存欄 > 50萬)蛋雞場,近年來每年以數千萬存欄的速度發展。有大規模資本進入,資金、技術、人才、品牌均具有較大優勢,能有效把控市場風險、應對環保和產品質量問題。企業技術力量雄厚,具有“動物健康、人類健康和環境健康”的社會責任和理念。但有些新進入行業的養殖場可能經驗不足,思路停留在“高投入、高產出”,極有可能忽視精準營養調控相關的健康或雞蛋品質問題。可組織專業技術人員上門溝通,結合電子化的生產數據,現場即可診斷問題,找出問題,精準施策。

大型(存欄20-50萬)蛋雞場,有外界資本注入,用企業化思維養雞,注重生產性能和投入產出比,注重品牌、品質和價值挖掘;規模比較大,有專業技術人員,但是數量有限,對營養調控的整體考慮不充分,技術水平尚可。需要注意的是,單憑設備和資本投入,期待“養好雞”,可能會事倍功半。有的企業對飼料營養的認識還處於誤區,比如通過使用低質飼料“降低生產成本”,反而影響蛋雞健康、生產性能和雞蛋品質。需要“貼身”溝通,傳遞新理念,結合良好的示範效果,以便有效推進營養調控技術的應用。

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